甘い野菜だ「とうもろこし」！鮮度が命、シンプルに豪快に調理！

こんにちは！青果担当の片岡です！

今日はとうもろこしのお話しです。

お店もお客様もスピード勝負で！鮮度が命の「とうもろこし」

どんなに美味しい品種の甘いとうもろこしでも、時間が経てば経つほど味が落ちていきます。

特に甘みという部分が失われます。

前に、僕が八百屋の店頭にいたときのこと…

「とうもろこしなんて当日売切りは当たり前！午前中に全部売っちゃう気持ちで仕入れろ！」

な～んて言われたのを思い出しました。

スピードとの闘いです。鮮度が命です。魚で言うところのかつをです。

皆さまもですよ！

お店で買ったら、急いで帰って、すぐ調理して食べて下さい。それくらいシビアです。

生のまま保存しないで、先に調理しちゃった方が美味しさ長持ちです。

食べた事ありますか？ヤングコーン。

とうもろこしの栽培時に摘果したヤングなものです。

水煮の缶詰やタイ産などの輸入品が多く出回っていますが、採れたて(摘果したて)のヤングコーンは別物です。

通常のとうもろこしもそうですが、皮付きが価値ですよ！

これは友達のとうもろこし畑でもらってきたヤングコーンです。

品種は「ゴールドラッシュ」期待出来ます。急いで帰ります。急いで皮を剥きます。

むけました！

生でも食べられるほど鮮度が良いので、下茹でなしで食べられると判断！

オリーブオイル・白だし・ごま油　炒める。簡単。

ヒゲが多少残っているような気がしますが、柔らかいので気にしない。むしろヒゲが美味い！

出来上がり、噛むと野菜の甘さたっぷりです。

皮ごと焼いても甘さがたって美味しいですよ、ぜひ！

株式会社オージーフーズの通販事業部が運営する青果専門店とっておきやです。平成元年創業。「とっておきのフルーツを通じてお客様の人生に笑顔と幸せなひとときお届けしたい」そう熱い想いを胸に、青果専門店とっておきやを開店いたしました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。